赭曲霉毒素A（OTA）作为2B类致癌物，广泛存在于谷物、咖啡、葡萄酒等食品中，长期摄入可引发肝肾损伤及免疫系统紊乱。针对这一公共卫生威胁，基于
赭曲霉毒素抗体的检测技术凭借其高灵敏度与操作便捷性，成为防控赭曲霉毒素污染的核心手段。
一、酶联免疫吸附法（ELISA）：快速筛查的“黄金标准”
ELISA通过抗原-抗体特异性结合实现定量检测。以双抗体夹心法为例，预包被OTA抗体的微孔板中加入样本后，HRP标记的检测抗体与目标毒素结合，经TMB显色后，酶标仪在450nm波长下测定吸光度值。该方法检测限低至0.25ppb，板内变异系数小于15%，适用于大批量样本的初步筛查。例如，在玉米样品检测中，ELISA可快速识别超标样本，为后续精准分析提供方向。
二、免疫亲和柱净化-HPLC/LC-MS/MS：精准定量的“双保险”
针对复杂基质样本，免疫亲和柱（IAC）通过抗体特异性吸附OTA，有效去除杂质干扰。结合HPLC的荧光检测器或LC-MS/MS的高分辨质谱，可实现低至0.5ng/g的检测限。例如，在葡萄酒检测中，IAC净化后HPLC法可准确分离OTA与其他真菌毒素，避免假阳性结果；而LC-MS/MS则能同时检测OTA、黄曲霉毒素B1等，满足多组分分析需求。
三、新型免疫层析技术：现场检测的“便携利器”
基于纳米金颗粒或荧光微球的侧向免疫层析试纸条，通过抗原抗体反应在10分钟内完成可视化判读。例如，菌-金生长增强型LFA试纸条通过纳米金颗粒生长放大信号，将OTA检测限提升至0.01ng/mL，配合胶体金读卡仪可实现定量检测。该方法无需复杂设备，适用于田间、仓库等现场环境，为基层监管提供技术支撑。
从实验室到生产一线，赭曲霉毒素抗体检测技术正以多样化形态构建赭曲霉毒素防控网络。随着单克隆抗体技术的优化与便携设备的普及，未来检测将更趋精准、高效，为食品安全筑牢屏障。
您的位置：
在线交流
咨询电话