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常见的贝类毒素标准品有以下四大类

发布时间: 2021-05-06  点击次数: 71次
  贝类毒素来源于浮游藻类生成的多种毒素,这些藻类是贝类的食物。这些毒素在贝类中累积过多就可能引起食用者中毒,我国浙江,福建,广东等地曾多次发生贝类中毒事件。那么本产品在日常中有哪几种呢?下面由大连精检生物为您详细解析。

 

  常见的贝类毒素标准品包含失忆性贝类毒素、神经毒性贝类毒素、腹泻性贝类毒素和麻痹性贝类毒素四大类。
  1、失忆性贝类毒素:是由特殊的氨基酸、软骨藻酸引起,它们是贝类污染物,ASP这种毒素目前只在北美洲东北、西北、海岸有所发现。同样的ASP也是源自一种海洋藻类。已在软体贝类的内脏中有所发现,像蟹类等。这类毒素同时具有胃肠系统及神经系统病毒的症状,包括短时间失忆,即健忘症。
  2、神经毒性贝类毒素:是一种与赤潮有关的毒素,受这种毒素影响的贝类被称为Brevetoxin,也是源自于一种海洋藻类,这种毒素的典型区域为墨西哥湾,美国南大西洋海岸以及新西兰,这类毒素虽不象其它贝类毒类那么严重,但同样也会产生肠胃不舒服及神经系统疾病的症状如神经麻木、冷热知觉的颠倒、即冷热不分等。
  3、腹泻性贝类毒素:是由一组高分子量的聚醚引起,这些聚醚包括冈田酸,pettenotoxins,和yessotoxin;DSP是由另外一种海洋藻类产生,大量存在于软体贝类中一种毒素。所幸的是DSP目前仅在加拿大东岸、亚洲、智利、新西兰及欧洲地区有发现,在美国尚未证实存在DSP毒素。DSP不是一种可致命的毒素,通常只会引起轻微的胃肠疾病,而症状也会很快消灭。
  4、麻痹性贝类毒素:主要是石房蛤毒素(Saxitoxin)。该毒素为白色,易溶于水,耐热,胃肠道易吸收。其分子量为299,石房蛤毒素是一种神经毒,在分子量较小的毒素中为毒性较高者。对人经口致死量约为0.54~0.9mg,可引起麻痹性贝类中毒,PSP是由海洋藻类形成,主要累积存在于软体贝类中。即使食入少量的PSP毒素,也会引起神经系统的疾病,包括:颤抖、兴奋及唇、舌的灼痛和麻木感,严重时会导致呼吸系统麻木以致死亡。PSP毒素存在于世界范围之内,包括美国东西两岸。特别是在阿拉斯加有着携带大量PSP毒素的动物,另外,目前已在鲐鱼内脏中,龙虾及许多蟹类中也发现了PSP毒素。
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